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米團子:鄉愁百結寄稻香

日期:2020-03-25 來源:荊州日報

稻,原本只是自然界中一種普普通通的植物,脫粒成米,于是搖身一變,成為這個星球上一半以上人注定無法離開的主食。然而,它又不僅僅只是一種食物。據考古發掘,早在一萬年以前,我國長江流域就已有水稻栽培的遺存。經過千萬年演進,稻米早已成為中國人餐桌上不可或缺的主角,倉廩足而知禮節,農耕文明生息于華夏大地,而稻米則滋養千年。

對許多人而言,無法計算一生中到底吃過多少餐飯,但在記憶中總會有關于米飯的印記。每當傍晚炊煙裊裊,飛鳥相與還的時候,家家戶戶的廚房中就會飄來米飯的清香,一位又一位母親倚門呼喚,調皮的孩童從村頭的水塘里,從村外的田地里四處歸來。一碗飯,寄托多少兒時的回憶,昔時的鄉愁。

監利千山風雨多,濯纓臺下漲寒波。監利,作為座落在長江中游、江漢平原南端、洞庭湖北面的千年古縣,史書說這里“土卑沃、廣陂澤”“地富魚稻”。稻谷之豐,古已有之。20世紀末,此地的糧食產量曾多次高居全國前列。目前,早已無法考證此地何時開始種植水稻,但年年稻米流脂,勤勞又聰慧的監利人開始在吃上面動腦筋,米團子應運而生。

米團子,又叫粘米團子,顧名思義,以粘米為原料,磨成粉,揉成團狀,上甑蒸熟即成。還可以在里面包上各種菜食,豐儉由人,包羅萬象。裝在各種蒸鍋中的米團子,圓圓滾滾,看起來與北方的饅頭無異,但一個是以米為原料,一個則是面粉。稻米和小麥,兩種不同的糧食,在監利人手中,從形狀上實現了統一。而這種自然界中常見的形狀,又被人們賦予了別樣的涵義。

喜歡吃米團子的不僅僅是監利人,地處江漢平原南部的仙桃、洪湖等地的人們也對其格外感興趣。每年正月十五元宵節,別的地方吃湯圓,而這里的人們則合家吃米團子。根據自古而來的民俗,對于大部分中國人而言,正月十五意味著過年的結束,整理行裝,收拾心情,再一次舉家團圓,開啟新一年的奮斗,于是這一天的食物格外有深意。圓溜溜的湯圓,講究的是圓,而圓滾滾的米團子,講究的則是一個團,合起來,還是中國人格外珍視的團團圓圓。

吃完這一口米團子,明日隔山岳,世事兩茫茫,離家萬里,總有葉落歸根的時候。漂泊百年,念念不忘的還是故鄉的人與情。米餅、米粉、米皮、米豆腐……一樣米,養育百樣人。不管走過多少路,吃過多少家的飯,心心念念的還是故鄉的那一口。晶瑩潔白的大米,透明鮮亮的米漿,在蒸氣中變成一個個充實飽滿的團子。熱氣騰騰,一口咬下,皆是米香,滿口幸福。人生難得大悲大喜,懷感恩之心,得三餐之飽,小小確幸,足慰平生。

    (作者系文學博士,長江大學文學院副教授)

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