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杵糍粑:村情俚趣兩悠長

日期:2020-03-25 來源:荊州日報

二十八,杵糍粑……

江漢平原有句歇后語“頂著碓窩子唱戲,人又吃了虧,戲又不好看。”

杵糍粑的碓窩子,村里只有一兩個,平常就在房前屋后閑置。整塊石料鑿成,沉重無比,搬運不便,必需幾個壯勞力,哼哧哼哧地喘著粗氣才能抬走。

哪家的糯米先蒸熟,就先到哪家杵,那接下來就順著他家開始,一家家杵。

杵糍粑這天,我很忙,一邊到隔壁來回偵察,一邊督促外婆在灶口喂柴禾。

篜糯米的木甑,口徑有芭扇大小,圓筒形,是杉木做的,篜出來的糯米,米香木氣混合,感覺非常特別。

“外婆,快加把火!”我家糯米還沒上汽,真是急死人,耽誤別人的事,還耽誤了自己的吃。

“來啦!”九哥憋足一口氣,抱起木甑,從廚房里小跑到堂屋,把甑子倒扣在碓窩上,晶瑩滾燙的糯米倒出來,白霧彌漫,清香四散。

四個精壯漢子早已木棍侍候,周圍是替補隊員,他們要隨時準備接力。

杵糍粑的棍,也不一般,堅硬結實,代代相傳。棍子的把手呈深褐色,光可照人。

杵糍粑是一種勞作,但是寓勞于樂,有很強的觀賞性。四人各占一方,兩兩相對,杵一下,挪一步,嗨喲嗨喲,周而復始。孩子們也跟著起哄,喊號子,以便協調四人的動作,同時鼓舞士氣,緩解疲乏。

四根粗長的木棍在碓窩子中上上下下,來來往往,將蒸熟的糯米杵得稀爛,直到完全融為一團,再由兩三個人合力將糯米團高高舉起,猛砸下來,只聽得“嘭”的一聲巨響,糍粑重重地摔進碓窩子里面,只有不斷摔打,才杵得勻稱圓融。

這是杵糍粑的高潮,要膽大心細,不是老手,斷不敢玩這種高難動作,因為稍有不慎,就會砸在碓窩子外面,沾染泥灰,只得便宜了豬狗。

屋外寒風呼嘯,旁觀的人冷得打顫。半大小子們按捺不住,爭先恐后搶過木棍胡亂杵幾下,頃刻之后,汗流浹背。

孩子們拖著清鼻涕,眼巴巴候著力士從碓窩子里揪出一小塊糍粑遞來,趕緊接了往嘴里塞。但杵棍似乎比糍粑更誘人,它只有四根或六根,孩子們爭搶著,用嘴啃上面粘著的糍粑,頭上身上都粘滿糯米……

糍粑常有,杵糍粑的樂趣不常有。

(作者系荊州市社科聯副主席、長江大學楚文化研究中心研究員)

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